油直接潑搗碎蔥姜粗鹽。

呲——

股極其純粹霸、沒業精息復辛，瞬個恆裡炸。

種直擊靈魂，蔥姜鮮辣被油徹底激，混著椒殘留餘麻。

林曦又淋量陳醋，然直接將調料汁，拌入晶瑩剔透萵筍絲。

“黎總，請。”

盤古法熗拌翡翠絲擺。

沒鬆，沒魚子醬，至連滴精醬油都沒。

就盤最基礎青菜。

張總咬著，拿起筷子夾筷子。

已經，起碼刀凡，但裡仍然，盤拌萵筍能什麼？

但——

當翠細絲入瞬，作。

脆。

極致脆。

冰鎮過萵筍絲加登峰造極刀，讓齒頰悅斷裂。

如嘯般湧。

沒現代調料種黏糊糊、留舌苔表面假鮮。

蔥姜被徹底搗碎激然辛，完美融入麻油之，粗鹽鹹純粹而利落，陳醋微酸咀嚼尾韻提拉起種議清甜。

——就林曦所熟悉華智慧。

用鮮料，而以辛、麻、酸、鹹極致配比，倒逼材本隱藏。

黎致也，原本峻神瞬柔，至隱隱透絲震撼。

過各頂級餐，很熟悉昂貴湯復醬汁堆砌。

此刻盤簡單萵筍絲，就像悶裡當澆盆冰，將疲憊蕾徹底喚。

“原如此……”黎致放筷子，林曦，“繁就簡，才真正雅。”

轉向張總。

者此刻已經面如，拿著筷子至微微抖。

張總裡比誰都清楚，能用滴現代提鮮劑況，用最廉價材把到種層次，個女孩藝境界，已經超認。

至——

倘若話，就能頂替位置。

林曦扯過張巾，條斯理擦擦，“隻敲磚，讓各位能些耐，等菜。”

先泡蔥姜，又從鮮櫃裡取塊雞肉，“士追求‘雞見雞，肉見肉’。”

全鴉雀無。

所師目都盯。

林曦再次握把式背菜刀，除雞🐻肉所筋膜，隨翻轉刀背。

“砰、砰、砰——”

沉悶卻極富節奏捶打裡迴盪。

並非用蠻力剁碎，而用刀背鈍力，將雞肉纖維點點砸散、砸爛。

原主素質平平，但隻藉著刀自量，並太費力。

過分鐘，塊雞肉已經被捶打成灘細膩如雞茸。

林曦碗清幾枚雞蛋，將蛋清分，分次量打入雞茸，再加入提泡好蔥姜。

沒用打蛋器，只用根筷，順著個方向，以種似緩實則暗含技巧法斷攪打。

漸漸，灘原本沉沉雞肉，吸飽分蛋清，膨脹成盆泛著珍珠般澤、微微顫純膏。

倒油。

油成，尚未冒煙。

林曦拿起把特製平底勺，舀起團雞茸，腕抖，雞茸順著勺底滑入油之。

奇蹟。

團純雞肉接油瞬，並沒像普通炸物樣劇烈沸騰焦糊，而像朵緩緩綻放芙蓉。

油波舒展，邊緣泛起極其自然波浪紋理，純如，染絲焦。

“、失傳油滑炒？……真正古法芙蓉雞片！”

張總失叫。

林曦充聞，作流。

片片純如芙蓉瓣雞片被撈控油。

另起鍋，用最極速辦法，以清、許酒、粗鹽、以及幾片鮮筍乾貝，勾個極極亮玻璃芡，直接淋堆般雞片。

過半個。

盤古法芙蓉雞片端。

燈，美得像菜，而像件精美象雕塑。

晶瑩剔透芡汁掛瓣，隱隱透著幾分仙。

黎致迫及待拿起勺子，舀起片送入。

沒任何咀嚼阻力。

片肉，接舌尖瞬，彷彿朵般消融。

沒絲雞肉柴，只蛋清滑嫩雞肉最處至鮮至醇。

肉見肉，化境于無形。

黎致放勺子，吸，閉睛回半分鐘，再睜，已經微笑。

“林姐。”黎致望向，語鄭其事，“識泰。辦公吧，們現就籤同。

”

第16章 待遇

林曦跟著黎致，入敞華麗總經理辦公，剛剛馮經理拿著同過。