把臘肉切成均勻片，先放裡焯餘鹽分煙燻，撈瀝幹，直接放燒鍋裡煸炒，用放油，臘肉本油脂就夠豐沛。

隨著候漸旺，油脂滋滋冒，滿都飄起濃郁肉，原本緊實肉片漸漸變得捲曲透亮，肥肉油混著瘦肉醇，勾得幾頻頻往張望。

接著淘洗兩捧米，放陶鍋裡，加適量泉，再把煸炒好臘肉片鋪米，撒幾顆拍碎蒜瓣，蓋鍋蓋轉燜。

泉清冽，臘肉油脂順著蒸汽滲米粒裡，，陶鍋縫隙裡就飄米混著肉，勾得胃裡陣陣空。

邊燜著臘肉飯，蘇映又拎瓜鹹蛋。瓜選糯老瓜，皮籽切成均勻滾刀塊，放沸裡焯至斷，撈瀝乾分；

顆鹹蛋放碗裡，噴許清，鍋蒸分鐘，蒸到蛋起油，用勺子壓就成細膩狀。

鍋燒放油，油倒入瓜塊，煎至表面微焦，再倒入壓好鹹蛋碎，速翻炒均勻，讓每塊瓜都裹滿滿。

最撒撮鹽提，鹹蛋焗瓜就成。

瓜裹著鹹蛋，油鋥亮，鹹混著瓜清甜，剛端鍋就引得趙磊幾咽咽。

最，蘇映用剩青菜嫩豆腐青菜豆腐湯。

青菜洗淨切段，嫩豆腐切成塊，鍋裡燒，先豆腐煮兩分鍾，再放青菜，煮到青菜變，加許鹽點點抽提鮮，用餘調料，最程度保留材本鮮爽。

乳豆腐配著翠青菜，湯清亮，著就讓清爽解膩。

菜，瞬就成全焦點。

陶鍋裡臘肉燜飯騰騰，米粒吸飽臘肉油脂，顆顆飽滿油亮，臘肉片臥米飯，肥瘦相，用勺子拌，肉與米瞬迸；

鹹蛋焗瓜誘，夾起塊放嘴裡，酥裡糯，鹹裹著瓜清甜，而膩；

青菜豆腐湯清爽，，瞬撫平臘肉瓜，胃又解膩。

趙磊率先拿起勺子，舀勺臘肉燜飯送嘴裡，滾燙米飯帶著肉舌尖散，臘肉肥而膩，瘦而柴，米粒糯彈。

，順著喉嚨到胃裡，渾寒瞬消散半，連登疲憊也被飯熨帖得無無蹤。

睛亮，忍讚：“好傢伙！臘肉燜飯也太！比過任何館子都！”

同伴們也紛紛筷，，鋪子裡只剩碗筷碰撞響滿讚歎。

幾狼吞虎嚥，就把滿滿鍋臘肉燜飯盤鹹蛋焗瓜個底朝，連青菜豆腐湯都得滴剩，每個都得滿汗，渾融融，之飢寒交迫掃而空。

還，半兒沒法通，趙磊幾索性裡歇，蘇映幾聊起登趣事。

趙磊擦擦嘴，認真：“老闆，真，們藝太絕！梯挑戰者，都糙漢子，就好紮實乎常飯。

們能把菜加，肯定比現還爆！裡得，杯夠，菜飯，才真解乏頂飽啊。”

話像點蘇映，著空餐盤，又望望翻湧，裡忽然亮堂起。

許青青也滿贊同，拉著胳膊：“蘇姐，趙哥得對！咱們加些常菜，肯定能留更客！”

老王吳勇也連連點，搓著：“沒問題！咱們琢磨琢磨，肯定能登菜！”

柴還噼啪燃燒，鋪子裡融融，飯菜餘還縈繞尖。蘇映望著幾，裡已然清晰打算。

煙鋪轉變，就從頓解燃眉之急常飯，悄然拉序幕。

第247章 臘燜飯

暴接連兩，濃得如同化牛乳，梯階青苔被泡得愈溼滑，封警示牌裡晃個。

趙磊也就順理成章頂處歇兩。

蘇映幾索性徹底閒，每變著法子琢磨常菜，庫裡囤材被翻個遍，倒成絕佳試菜。

許青青跟著蘇映打，先只過麻薯品，如今握著鍋鏟炒青菜，起初還笨笨腳，麼炒糊菜葉，麼鹽放得均，急得尖冒汗。

趙磊幾倒挑剔，無論炒得好壞都得乾乾淨淨，還忘笑著支招。