拿隨攜帶記本，邊記錄蘇映操作步驟，邊皺眉索：“烙饃、填肉、淋醬汁個步驟以最佳化，減等待。”

當，絲群裡份《肉夾饃攤位科操作方案》，詳細個核最佳化點：

1. 分割槽作業法：將攤位分為“烙饃區”“滷製區”“組裝區”，提烙好10個饃保，滷肉分批次煮制，避免同切換導致效率；

2. 定量具改：用定製鏽鋼勺子舀肉，每勺固定20克，既保證分量均勻，又減稱；醬汁用擠壓瓶分裝，按“擠兩轉”標準操作，確保每份饃醬汁量致；

3. 排隊引導最佳化：攤位設定“點餐區”“取餐區”，先點餐區報需求（加辣/加滷蛋），掃碼付款領取號碼牌，到取餐區等待叫號，避免擁堵。

蘇映著份細緻方案，睛亮。

第攤，按照硯設計調操作流程：提烙好饃放保箱裡，滷肉分兩鍋煮制，組裝區專負責填肉淋醬。果然，原本需5分鐘餐縮到2分鐘，排隊隊伍雖然依很，卻流得更。

群裡嘆：“今排隊！謝教授‘科加持’！”

硯到訊息，推推鏡，群裡回覆：“實踐檢驗真理唯標準，好用就好。”

蘇映忙完波客流，拿起硯條訊息：“教授，您方案太管用！今請您專屬肉夾饃！”

很收到回覆：“好，順便再聊聊如何最佳化保箱度控制。

”

著螢幕文字，蘇映笑——原煙裡，也藏著科浪漫。

託教授福，今加群購買數增。蘇映現係統任務完成。

果然過半，係統介面就彈提示：“絲群數達到500，任務完成！獎勵品譜——秘製滷捲餅！”

蘇映睛亮，指尖劃過虛擬譜，著面“滷蛋、豆乾、帶結搭配特製甜辣醬，捲入現烙餅”描述，嘴角忍揚。

剛把最份肉夾饃遞，就到群裡已經炸鍋，問次攤，曬剛買肉夾饃照片，還催著。

蘇映指尖螢幕敲敲，條訊息：“謝支援！加推品滷捲餅，50名到朋友，買卷餅送酸梅湯哦～”

訊息剛，群裡就刷起片“蹲”“定”回覆。

蘇映放，著鍋裡咕嘟冒泡秘製醬汁，裡滿幹勁——絲群只始，讓巷尾煙，飄得更、更旺。

還沒亮，蘇映就踩著晨到，挑最鮮雞蛋、Q彈豆乾實帶結。

回到裡，先往鍋裡倒入秘製老滷——原肉夾饃醬汁基礎，加角、桂皮、葉許冰糖熬製，滷汁濃稠亮，剛就飄醇。

把雞蛋敲裂，豆幹、帶結起放滷鍋，燉個。

滷蛋吸飽湯汁，蛋染褐，剝就溏蛋；

豆乾變得嫩入，咬爆汁；帶結則帶著鹹甜滷，脆嫩爽。

接著烙餅，選用筋麵，加麵，擀成比掌略餅，放平底鍋烙。

餅皮烙得兩面，邊緣微微捲起，帶著麥酥脆，卻又失韌性，剛好能裹滿滿餡料。

最調甜辣醬，用自制辣椒醬混蜂蜜、抽許醋，攪拌均勻，酸甜帶著微辣，能滷。

取張餅，鋪滷蛋片、切好豆幹帶結，淋勺甜辣醬，再撒把翠蔥芝麻，順勢卷，面裹油，份騰騰秘製滷捲餅就好。

第188章 轉移陣

蘇映剛把第份滷捲餅遞排隊，就拿起絲群裡條訊息：“品滷捲餅已線！50名到朋友記得報群暱稱領酸梅湯～曬卷餅照片，抽3位朋友送雙拼肉夾饃免單券！”

訊息剛，群裡瞬鬧起。牟宇刻曬自己裡卷餅照片，配文：“第就驚豔！滷蛋溏絕，甜辣醬太！”還附帶個流表包。

緊接著，群裡陸續現各種“買秀”，把卷餅掰，展示裡面滿滿餡料；

配文“比肉夾饃還，已經回購第份”；

還艾特好友：“衝！就沒酸梅湯！”

蘇映邊卷餅，邊抽空群訊息，到問“能能加辣”“能能放滷蛋”，

刻回覆：“以備註加辣或加滷蛋哦，加滷蛋只需加1元～”

個回覆讓群裡更活躍，訂單裡備註個性化需求。

臨午，50份酸梅湯已經送完，蘇映又群裡條福利：“謝支援！今所群成員到，買卷餅都能減2元！”