”

　　李阿婆推了推搪瓷碗裝著的糯米油餅，黑芝麻餡的，炸得油汪汪、嫩嫩的，看起來是很金貴的過年食物了。拿著走親戚訪親友都是妥當的。

　　李翠花就不客氣地拈了一塊油餅子來吃。

　　“唔——好吃！”

　　糯米餅外邊炸得脆脆酥酥地起了一層皮兒，里面的糯米嫩而軟滑，摻著油香味兒芝麻香味，香甜可口又不膩人，咬進里邊兒了濃濃的芝麻沙流出來，香得讓人光顧著舔芝麻沙了。這種油餅子照顧了老人家的口味，甜度合適，外酥內軟，嚼起來軟膩不粘牙，難得的是外邊居然還炸得這麼形狀這麼好。

　　本來只打算腆著臉吃一只的李翠花，忍不住又摸了一只來吃。

　　“阿婆你這餅是自己家做的，還是去供銷社買的？”

　　李翠花家今年還清了債、又替兒子治病背回了債，所幸下頭三個兒子也一年年拉扯大了，明年保準兒能再還清債。他們日子過得緊巴巴地，也咬咬牙買了富強粉糯米粉做了點過年的糖餅，過年過得紅紅火火了，新的一年才有盼頭。

　　不過她家的喜餅做得可比這個差得遠了。

　　李阿婆面無表情地道：“家里住的趙知青送的。”

　　她這麼說，令李翠花羨慕起了賀家人。趙知青人是真的好，大媳婦結婚的那件紅褂子還是她親手縫的。

　　相比起來男知青就沒有女孩子這麼貼心，不過李家每個月還白掙了一筆租金還算好了。

　　“山崩那會，大隊拿出了不少錢慰問受傷的社員，知青宿舍怕是沒著落了！”

　　“這樣正正好！”

　　李阿婆聞言，也不想跟李翠花繼續拉家常了，她本來也不習慣跟人打交道。

　　她下了逐客令，“餅你多拿幾個回去，我精力不濟招待不住你了。”

　　李阿婆讓孫子過來，把豬肚拿走洗干凈。

　　趙蘭香那頭也得了幾斤的豬肉，也奇跡般地混到了一副完整的豬下水，這是賀松柏用他們家得到的幾斤肥肉換來的。沉沉的足足十幾斤重，外加一只豬蹄，這麼豐富的菜，她當下拍定了：做火鍋！

　　豬雜火鍋！

　　為了這頓火鍋她收集了很久的原料，跟村民買了很多辣椒，又去黑市買了好幾斤油，辣椒曬干制成辣椒粉，芝麻、花椒、八角、桂皮碎粉配著油煎炸熬出了幾大碗的紅油。

　　火鍋的精髓就在于食材的鮮美和湯底的濃郁、辣紅油錦上添花。趙蘭香愛吃辣火鍋，紅燦燦的一鍋湯水滾滾紅花打起旋兒來，甭提多開胃了。

　　豬肉都是今天新鮮殺的，她昨夜就用大筒骨配上鮮湯秘方熬了燉了整整一夜，吊夠了八小時的靚湯，熬得湯汁清亮而濃郁。

　　她清理好所有的豬下水，切成均勻的片塊兒、豬肉切成薄片兒，柔嫩的肉雪白摻著橘紅好看極了，拌著少許嫩肉的生粉擱在碗里。地里新鮮的大白菜洗好，蘿卜、冬筍洗凈切片兒，山菇泡發。

　　同時湯底加八角、桂皮、肉蔻、花椒、切片的蔥白等等料，倒入紅油，一切著手完畢了她便去吆喝了人來吃飯了。

　　唐清臘八前就料準趙蘭香保準兒得做頓好吃的，早早地交了糧票和錢懇求她“撿”他回去吃飯，蔣麗離開后只剩周家珍孤零零地一個人住了，又融不進李德宏書記家，趙蘭香征求了李阿婆的意見。

　　阿婆破天荒地同意了，“人多點也好，人多熱鬧……賀家好久都沒有熱鬧地過年了。”

　　“吃頓飯而已，你強調是你自己做的就好。”

　　趙蘭香歡歡喜喜地請了唐清、周家珍兩個朋友來，賀松柏雖然有些小心眼地“嫉妒”過唐知青，不過看著對象高興地搗鼓了那麼多好吃的，也勉強地答應了。

　　“嗯？”他點點自己的唇，湊下臉來平視著對象。

　　趙蘭香抱著他吧唧地親了一口，從他屋里走出來去請了唐清和周家珍來吃飯。

　　當晚算上賀家姐弟妹，外加兩個“外人”，共六個人，團團地圍在爐子邊吃飯，熱鬧極了。

　　趙蘭香把清湯燉的肉留給了李大力和阿婆吃，剩下能吃辣的都暢快朵頤地開始動手涮豬雜吃了，紅湯鮮亮被柴火烤著滾滾地冒起泡來，紅得發暗，泛著陣陣的濃香，熱氣騰騰地升起繚繞了整個的柴房。

　　趙蘭香次第地夾了小半碗的豬肚、豬腸、豬肉下去，拿捏好火候，等待湯滾起來了，才用勺子撇開浮在湯面的干辣椒，笑著讓人夾肉吃。

　　“三丫，快快快，你先來。”

　　她封住了爐子，爐內火紅的炭微微地熄了些火焰。

　　唐清率先吃了一塊豬肉，第一感覺就是辣，排山倒海地撲來鮮極的火辣，辣味伴隨著豬肉的細嫩口感將肉的鮮推到了極致，嫩得滑口，火候剛剛好，多煮一會老，少煮一分則生。他眼疾手快地夾了第二塊豬肉出來。

　　豬肚又脆又有嚼勁，韌勁十足，鮮辣可口。

　　“好吃、好吃……辣死人了！”

　　唐清嘶嘶地倒吸涼氣，默默地打開自己到供銷社買的紅糧大曲，粗瓷大碗盛著清亮的酒液，酒香縷縷地飄散開來。