南京百姓對鴨子的熱情超乎想象，他們似乎總有那麼多的吃法，又總有那麼多的熱愛，好像怎麼都吃不膩一樣。

　　就連這火鍋，也是用的鴨架湯！

　　吃火鍋，湯底的油脂不必撇得太干凈，此時乳白的湯汁中赫然飄著幾點金燦燦的油花，另外還有切開十字花的香菇、紅艷艷的枸杞、健壯飽滿的大紅棗，以及零星幾種藥材。

　　聽大廚說，愛吃辣的人食用火鍋易上火，但這個湯底的話兼具保養功能……

　　廖雁和白星吃過不少火鍋，可還是頭一回見這麼講究的，就覺得這鍋湯底也跟這座城、這座城里的人一樣，都是那麼精細。

　　跟大西北和關外真的一點都不一樣。

　　銅鍋底下坐著火炭，隨著熱力的揮發，底部冒出來一串串大氣泡。它們就像乳白色的珍珠一般，躥到水面炸裂開來，將包裹的香氣一股腦兒丟了出去。

　　好聞吧？

　　廖雁的眼珠子都恨不得貼在那幾盤牛肉片上，見狀迫不及待地搓了搓手，吞著口水道：“差不多了吧？”

　　這都多久沒吃牛肉了呀，可饞死人啦。

　　孟陽的喉頭聳動一下，顧不上回答，主動夾了一大筷子牛肉放進去。

　　吃火鍋的時候最好先涮肉，這麼一來，它們本身的油脂也能融入湯底中，使得湯汁口感更加豐富，后面簡單涮菜也有肉汁精華呀。

　　大廚的刀工很好，牛肉一片片切得很薄，只需要稍微往翻滾的湯汁中蘸一蘸，鮮紅的肉片就迅速翻卷、變色。

　　若細看時，肉片紋理間仿佛還有一點點淡紅色的血絲，但請不要在意，放心大膽的吃下去吧，這個時候的牛肉才是最鮮嫩肥美的！

　　若一直等到血絲全無，肉片也老啦，咯吱咯吱嚼木渣似的，哪里咬得爛！

　　三人都是無辣不歡的性子，還提前跟廚房要了許多辣椒剁碎，統統放到蘸料碗里。

　　南方菜蔬很豐盛，這會兒除了干辣椒之外，甚至還有一點新鮮辣椒，較之曬干的更有一股鮮甜風味。

　　當然，也更辣！

　　新磨的芝麻醬格外香甜，加一點芫荽和本店特色酸豆角碎碎進去，再裹上辣椒，把顫巍巍的牛肉片用力往里一按，多種味道瞬間融合。

　　時間緊迫，嘴巴早已等不及，腦袋主動下壓靠近碗邊，直接就著筷子嘶溜吸進嘴巴。

　　呼呼，好鮮好燙，又酸又辣，讓人忍不住張開嘴巴呼呼噴熱氣，喘幾口卻又趕緊閉起來：

　　多麼珍貴的香氣呀，要是都呼出去了多可惜……

　　麻醬的香味濃稠而醇厚，本來是十分霸道的，可大約這就是天生一對吧，遇上火鍋，竟也懂得退讓啦。

　　酸豆角本來是很不起眼的，可就是那點不起眼的酸味，卻好像畫龍點睛一般，靈活地穿插其中，將牛肉的鮮香最大程度催發……

　　一大碗臨時拼湊在一處的食材就好像萍水相逢的一家人，倉促卻又意外合得來，彼此成就，最終匯成無上美味。

　　廖雁自然少不得叫一壺小酒，清亮的酒液入喉，本該是柔和的，可因為辣椒和熱力在，竟也像一團火似的轟然炸開，瞬間叫他腦門兒上都出了一層薄汗。

　　嘴巴里又熱又燙又辣又麻，酣暢淋漓透著痛快！

　　南京人愛吃鴨子，從皮肉到內臟沒有一點浪費，各色鹵味自不必說，甚至就連骨頭都可以熬鴨架湯呢。

　　除了三人慣常吃的菜品之外，他們還很虛心的接受了大廚們的建議，嘗試性地要了一盤鴨腸、一盤鴨血。

　　豬血他們是吃過的，可這個鴨血嘛，還真沒有。

　　白星夾起一塊，顫巍巍的，單純看模樣好像跟豬血也沒什麼分別。

　　咬一口試試吧。

　　豬血是有點嚼勁的，但鴨血卻截然不同，白星只輕輕咬了下，就碎掉了。

　　再細細一品，她驚喜道：“是鴨子的味道！”

　　鴨血好吃，可今晚給他們驚喜最大的，竟然是最其貌不揚的鴨腸呀！

　　誰能想到這種東西略煮一煮，就會有那般鮮嫩爽脆的口感呀！簡直跟吃水果一樣美味。

　　這個時節的北方正是萬物復蘇的時候，地里最多的就是野菜，但南京城就不一樣了呀。

　　他們這邊的店鋪里，竟然就已經有許多水靈的蔬菜可以賣了呢！

　　吃多了肉之后來一點清新的蔬菜，再配著甜滋滋的水果和清香的茶水，哪里還會覺得膩呢？

　　見廖雁自斟自飲喝得開心，白星忍不住也倒了一杯，想了下，又問孟陽，“要來一點嗎？”

　　孟陽眨眨眼，遞了只茶杯過來，笑瞇瞇道：“有肴無酒，豈不可惜？當浮一大白！”

　　有親人，有朋友，他好開心呀。

　　三人都把杯子倒滿，湊到桌子中央輕輕碰了下，相互交換下眼神，“干！”

　　費什麼話呀，吃他娘的，喝他娘的！

　　飯后，三人抱著肚皮癱坐在椅子上，眼神齊齊放空。

　　殘杯冷炙已經被客棧伙計撤出去，但空氣中濃郁的火鍋香氣卻久久不散，甚至就連他們的衣服紋理都被浸透了，略略一低頭，便是濃濃油香。

　　良久，就聽白星堅定道：“以后，要養很多鴨子！”