劉玉打發幾個丫頭婆子去大廚房買東西,自己則親自洗了手、挽起袖子。
她要做小豬仔饅頭。
其實這個很簡單,她曾經嘗過兩回,一問就會了,也曾做過一次給自家孩子吃,但那兩個小魔星卻不大愛。
除了蒸饅頭必備的發面面團之外,還需要一點豆沙。將豆沙跟一小塊面團揉在一起,得到一坨微微泛紅的小塊,準備稍后用來做豬鼻子、豬耳朵,以及打著卷兒的豬尾巴。
不管是面團還是紅豆沙,都需要很長時間準備,她不想讓陽兒等那麼久,所以只好臨時采買一點。
本地雖毗鄰長江,但仍屬于長江以北,所以飲食兼具南北特色,整體結構非常復雜,饅頭、米飯、面條都有,各大客棧酒樓都是常年備著發面的。
丫頭很快帶著劉玉需要的東西去而復返:一盆發好的面團,一碗細膩的紅豆沙。
劉玉拒絕了丫頭們幫忙的請求,親自掐了一點面團出來,加入紅豆沙揉成暗色。然后,她又將剩下的面團均勻分成嬰兒拳頭大小,團成略長的球。
面團多揉幾遍,擠出里面的氣泡,這樣不僅口感更勁道柔韌,而且蒸出來的表皮也會更加光滑細膩有彈性。
她用豆沙面團捏出來一大堆微微凹陷的三角形、略略壓扁的圓形,以及細細的長條。
三角形是耳朵,扁圓形是鼻子,還要用細細的竹簽往上面戳兩個小孔,這就是鼻孔了。
細長條卷一下,蘸水黏在屁股后面。
“對了,芝麻!”劉玉一拍巴掌,濺起來好多面粉,“再去要點芝麻。
”
豬仔嘛,自然缺不了極富特色的小眼睛。
因為還剩下一點紅豆沙,她還特意將其中三個小豬仔做成帶餡兒的。
幾個丫頭和婆子就都拍著手奉承,“夫人做的真是又快又好。”
“哎呦,就添了這麼點兒部件,竟就活靈活現的了。”
劉玉搖頭失笑,“這又算得了什麼呢?”
她跟丈夫都是普通百姓出身,這麼些年一路苦過來的,尤其在西南那幾年,洗衣做飯事事都要親力親為,蒸饅頭這點事,自然難不倒她。
小豬仔饅頭上了籠屜,大火開蒸,劉玉就在旁邊守著。
也不知是柴火太熏人了,還是那熱氣過于猛烈,她不知不覺又開始流淚,殺得眼睛生疼。
“夫人!”她的貼身大丫頭看得心急,“您實在不能再哭了,要弄壞眼睛的。”
今天夫人哭得實在太狠太多了,老這麼著可不行。
見劉玉淚流不止,那丫頭靈機一動,“侄少爺不也說了麼?來日方長,相見本是歡喜事,您老這麼落淚,豈不也惹了侄少爺傷心難過?”
“你說得對,”劉玉如夢方醒,連忙抬手去擦眼淚,“我可不能哭,那孩子心細著呢!”
“可不是?”那丫頭松了口氣,又取了藥膏來給她涂抹。
“不過夫人,您與侄少爺長久未見,只這麼簡單的一籠饅頭是否太單薄了,要不要再添幾個小菜?”丫頭問道。
劉玉搖了搖頭,怔怔看著籠屜周圍升騰的蒸汽,悠悠嘆道:“你不懂。”
他哪里真就饞幾個饅頭了!
有的時候,有的人,一輩子心心念念想著的,可不就是世上最簡單的味道麼?
約莫兩刻鐘過后,饅頭蒸熟了,一掀開籠屜蓋子,豐沛的水汽便洶涌噴出,瞬間盤踞了整個房頂。
上籠蒸過的饅頭進一步膨脹,都變得圓滾滾的,小豬仔的模樣越發惟妙惟肖。
伺候劉玉的婆子看了都拍手笑,“夫人手真巧,實在是太像了,可不就是剛出欄的小豬仔?”
入鍋前,劉玉還特意用一點紅豆沙給小豬仔點了面頰,此時一個個都紅撲撲的,果然又更像三分。
她自己左右端詳一回,又伸出手指按了按,見那光滑的面皮凹陷后迅速回彈,也覺得滿意。
方才劉玉急匆匆下樓,孟陽猜著就是她聽見自己的念想,下去弄這個了,此時見了一大盤特氣騰騰的小饅頭,不由又紅了眼眶。
多少年沒見了呀。
“哇!”白星把眼睛瞪得圓溜溜的,這可真像呀!
劉玉過去拉著幾個孩子坐下,親自夾給他們,又對孟陽溫柔道:“有年頭沒做這個了,嘗嘗伯娘手藝怎麼樣。”
孟陽慌忙抹了抹眼角,笑道:“被熱氣燙到眼睛了。”
說著,用微微顫抖的手小心地拿起一只。
小豬仔小小巧巧一只,拿在手中輕飄飄的,但孟陽卻覺得仿佛重若千鈞。還有些燙,這熱度一直順著他的掌心流到心里去,燙得他心慌。
白星和廖雁都有點擔心的看著孟陽,繼而面面相覷,別別扭扭咬了一口。
熱乎乎的,蓬松柔軟,紅色的部分帶著淡淡的豆沙香氣……可除此之外,并無特別之處。
就是一種長得比較可愛的小饅頭呀。
白星稍顯茫然地瞟了孟陽一眼,想不通他為何如此癡迷。
廖雁也是傻乎乎地吧嗒著嘴,甚至還覺得有點噎人。
那頭孟陽一口下去,兩滴眼淚就吧嗒吧嗒落到饅頭上。
他吸了吸鼻子,抬頭沖劉玉笑時,眼中還泛著淚光,“就是這個味兒。