但是現在已經入秋了，冷飲已經不合適了。所以她決定做鍋子，沒有什麼冬天吃上點熱騰騰的火鍋更舒服的了。

　　梳洗完畢，楊依依就帶著翠茗出了門，坐上馬車很快就到了玄武街。

　　他們的店里還沒開門，但部分的人員已經到了。

　　楊依依說了自己的身份后，便進去了。

　　里面的陳設已經按照要求擺好了，大廳一進門的右手邊就是柜臺。

　　里面放了十來張圓桌，靠近窗子的桌子都是方形的，兩邊都擺上了綠植。

　　樓上就是跟茶樓差不多，一個一個的包間，以花為名，什麼菊閣，蘭閣，等等。

　　包間里面也擺滿了相對應的花朵，兩邊的包間都是有窗戶的，可以看到街上的風景。

　　楊依依也沒打算弄其他花樣兒，太出格了她怕引人注目。畢竟火鍋這種東西已經是夠新穎的了。

　　巡視完營業場地，接著她就到了后廚，廚房里已經有了七八個廚娘了。

　　楊依依跟謝玉玢說了，廚娘的人選不要太多。畢竟這只需要熬好料，放入食材就行了，熬底料的人是另外的。

　　這些廚娘只負責炒些其他菜，畢竟有些人要吃炒菜的。

　　楊依依簡單教了他們幾個家常菜，什麼紅燒肉，肉末茄子，魚香肉絲，紅燒獅子頭，糖醋魚……等等一切菜。

　　這個朝代還沒有辣椒，楊依依自己空間里倒是種了不少，怕被人發現，她特地將他們都研磨成了粉末。

　　對外宣稱是她的獨家秘方，這可是火鍋必備。

　　好在這些廚娘都是有經驗的，楊依依說了一遍，她們也就能記住了。

　　做完這些，她又去了另一間屋子，這里是他們熬制底料的地方，正宗的火鍋用的是牛油。

　　可在大周私宰耕牛是犯法的。所以她也只能退而求其次，用豬油了，各種調料也都收齊了。

　　找了四口大鐵鍋，將已經凝固了的豬油倒進去，大火融化后，加入花椒，辣椒，蒜末，編香，然后又放入八角香葉，還有冰糖。

　　其實有啤酒更好，可是這里根本就沒有，楊依依也沒有功夫去釀，只能用白酒代替了。

　　等到全部熬制好了后，將殘渣給撈起來，熱油放在一個桶里，讓它冷卻。

　　等它凝固了，以后用的時候，放鍋里，倒上熬制的高湯融化了就成。

　　“此法不可外傳，你們的賣身契都在我的手里。要是讓我知道誰背主，走漏了配方，我就別怪我不客氣了，聽見了麼？”作為老板，楊依依還是隨便威脅了幾句。

　　其實走漏了也沒關系，反正那些人也不一定做得出來，就算做出來了，她還能改進更好吃的。

第241章 侯夫人盧氏

　　“東家放心，小人們一定不敢做背棄主子的事兒。”大家趕緊表忠心。

　　“嗯，你們知道就好，這底料三天熬制一次，記得及時更換。”楊依依接著道。

　　“是，東家！”

　　“你們放心，你們幫我做事，我也不會虧待你們的。除了每月的月錢，若是生意不錯，你每人都紅封，逢年過節也有。”楊依依承諾道。

　　一味地壓榨剝削是不行的，還是得給他們足夠的甜頭，這樣他們辦事才肯盡心，畢竟利益動人心嘛。

　　“多謝東家，我們一定不會辜負東家的信任！”果然一聽到有獎勵，大家都十分高興。

　　……

　　這邊安排好后，楊依依就走了，開張的事情定在了九月二十，三天后。

　　到時候就看謝玉玢的了。反正楊依依沒啥朋友，崔晏的朋友倒是有不少，回頭讓他也請一些過來暖暖場。

　　楊依依沒有直接回崔家，而是去了楊家，瑞哥兒已經進驪山書院了，家里就只有霏霏一個人。

　　這些天楊依依又很忙，也沒空過來陪她，她還是有些擔心的。

　　到了門口，門房看見她趕緊就過來給她開了門，“大姑奶奶來了，快請進。”

　　楊依依朝他笑了笑便進了屋。

　　霏霏也聽到了動靜，拿著針線就走了出來，一看是她，興奮地就撲了過來，“大姐，你來了！”

　　楊依依看妹妹精神頭還不錯，心下稍稍放了心。

　　“我來看看你，你在忙什麼呢？”

　　“我還能做什麼，不過是做做針線活罷了。”霏霏笑著道。

　　然后拉著楊依依便進了自己的房間。

　　“有碧荷跟碧菊陪著我做針線，我覺得還好，就是你們都不在，有時候怪冷清的。”

　　“小妹，大姐這幾天太忙了，忙著開店的事情，疏忽了你，你別往心里去啊。”楊依依一臉愧疚道。

　　“大姐說什麼呢，我又不是小孩子。怎麼會因為這個生你氣，對了大姐，你的鋪子怎麼樣了？”

　　“嗯，進展還不錯，大后天就正式開張了。”

　　“真好，大姐，真羨慕你有事可做……”霏霏的聲音越來越低，最后竟低下了頭。

　　看到妹妹失落的樣子，楊依依一陣心疼，想了想，然后眼睛一亮，“小妹，你也可以開個鋪子玩玩啊，你不是想開個繡品店麼？”

　　霏霏抬起了頭，“大姐，我，我能行麼？”

　　“怎麼不能行，你的繡活不是挺好的嘛，我來畫花樣子和款式，你來選布料還有繡娘。”

楊依依提議道。

　　霏霏有些意動，但還是有些擔憂，“大姐，京城開鋪子那麼貴，我沒那麼多錢……”